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Avantages surprenants des feuilles d’oseille

Certains des avantages pour la santé des feuilles d'oseille incluent sa capacité à améliorer la vue, à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion, à renforcer les os, à augmenter la circulation, à augmenter les niveaux d'énergie, à aider à prévenir le cancer, à réduire certaines affections cutanées, à abaisser la tension artérielle, à augmenter l'appétit, ralentir le processus de vieillissement, protéger contre le diabète, renforcer la santé cardiaque et améliorer la santé rénale. L'oseille est une plante herbacée vivace fascinante utilisée partout dans le monde et cultivée pour une grande variété de

les usages.

Bien qu’il soit principalement cultivé pour être utilisé dans l’alimentation, en raison de son goût piquant et piquant, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Il existe un certain nombre de variétés d’oseille qui poussent dans différentes régions du monde et, même si nombre d’entre elles présentent des caractéristiques légèrement différentes et des bienfaits pour la santé, elles sont généralement les mêmes. L'oseille commune, qui est la variété la plus couramment cultivée et utilisée, porte le nom scientifique Rumex acetosa, mais est également communément appelée oseille, quai aux épinards et quai à feuilles étroites.

La plante elle-même a de larges feuilles vertes qui couvrent la majorité de la surface, mais les racines s'étendent profondément dans le sol. Les fleurs rouges et violettes qui fleurissent chaque année sont l'un des meilleurs moyens de localiser l'oseille. Les cultures du monde entier cultivent et utilisent l’oseille depuis des siècles, des soupes et salades aux plats d’accompagnement de légumes et à la création de thé fort. La teneur élevée en acide oxalique de l’oseille la rend légèrement toxique, sa consommation doit donc être réglementée.

En plus petites quantités, manger de l’oseille est totalement inoffensif. L'acide oxalique est également responsable du goût acidulé et piquant qui rappelle presque les fraises des bois ou le kiwi. Les feuilles constituent la majeure partie de la plante consommée ou utilisée dans les préparations culinaires. L'oseille est également un élément clé dans de nombreuses préparations de thé en raison de ses puissants composés antioxydants, notamment le célèbre thé Essiac. Voyons ce que l'on trouve d'autre dans l'oseille qui en fait un merveilleux ajout à votre alimentation. Valeur nutritionnelle de l'oseille En plus d'avoir une saveur unique dans vos plats, l'oseille fournit également des quantités importantes de fibres, très peu de calories, presque pas de matières grasses et une petite quantité de protéines.

En termes de vitamines, il est riche en vitamine C et contient également de la vitamine A, de la vitamine B-6, du fer, du magnésium, du potassium et du calcium. En termes de composés organiques bénéfiques, l’oseille contient des acides polyphénoliques, des flavonoïdes et des anthocyanes.

Avantages pour la santé de l'oseille pour la santé digestive : La teneur élevée en fibres alimentaires que l'on retrouve dans la plupart des variétés d'oseille signifie que votre santé digestive peut être améliorée en ajoutant ces feuilles à vos soupes et salades. Les fibres alimentaires ajoutent du volume aux aliments à mesure qu'elles circulent dans le système digestif, améliorant ainsi votre santé gastro-intestinale et réduisant des affections telles que la constipation, la diarrhée, les ballonnements et les crampes, ainsi que des problèmes gastro-intestinaux plus graves.

Les fibres alimentaires peuvent également contribuer à réduire le cholestérol total dans l’organisme, protégeant ainsi la santé cardiaque et réduisant les risques d’athérosclérose, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Tension artérielle : L'oseille possède un taux très important de potassium (1 tasse contient 15 % de votre apport quotidien recommandé), qui est un minéral essentiel à la santé humaine. Le potassium est un vasodilatateur et joue un rôle déterminant dans le maintien de l’équilibre hydrique dans tout le corps. Cela signifie que le potassium réduit le stress sur le système cardiovasculaire en relaxant les vaisseaux sanguins et les artères.

Une pression artérielle abaissée réduit les risques de coagulation dangereuse et de tension excessive sur le cœur pouvant entraîner une maladie coronarienne et d'autres complications.

Prévention du cancer : Bien que les études portant sur les composants antioxydants de l'oseille soient toujours en cours, il existe de bonnes preuves que l'oseille contient des composés polyphénoliques, des flavonoïdes et des anthocyanes, qui fonctionnent tous comme des antioxydants dans le corps humain. La richesse en antioxydants que contient l’oseille la rend très efficace pour rechercher les radicaux libres dans l’organisme et les neutraliser avant qu’ils ne provoquent la mutation des cellules saines en cellules cancéreuses. Les antioxydants ont un large éventail d’effets sur le corps, mais la prévention du cancer est leur avantage le plus important.

Amélioration de la vue : La vitamine A, une autre des vitamines essentielles présentes dans l'oseille, a été étroitement liée à l'amélioration de la vue et à la réduction de la dégénérescence maculaire et des cataractes. Le bêta-carotène, qui est un dérivé de la vitamine A, agit comme un antioxydant et, combiné aux autres composés antioxydants importants du corps, l'oseille peut grandement améliorer la santé oculaire et prévenir la dégradation de ce sens vital liée à l'âge.

Circulation et Énergie : Les niveaux importants de fer présents dans l'oseille lui permettent de booster la production de globules rouges et de prévenir l'anémie (carence en fer). Une circulation accrue augmente les niveaux d'oxygène dans tout le corps dans les organes vitaux, stimule la croissance des cheveux, augmente les niveaux d'énergie et accélère le processus de guérison (en conjonction avec la teneur en protéines de l'oseille).

Santé du système immunitaire : La teneur en vitamine C de l'oseille est impressionnante (une seule tasse d'oseille contient 106 % de votre apport quotidien recommandé), ce qui signifie que votre système immunitaire peut être optimisé et amené à sa pleine puissance lorsque vous l'ajoutez à votre alimentation. . La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, stimule le système immunitaire et augmente le nombre de globules blancs dans le corps, qui constituent la première ligne de défense contre les agents pathogènes et autres envahisseurs étrangers dans le corps. La vitamine C aide également à réduire l’enflure, à prévenir le scorbut et possède même des propriétés analgésiques (soulagement de la douleur) lorsqu’elle est consommée en grande quantité.

Affections cutanées : Les feuilles d'oseille ont été utilisées de deux manières pour traiter les affections cutanées. Les feuilles, une fois séchées sous forme d'herbe, peuvent être consommées, ce qui a été associé à une réduction de la teigne et des démangeaisons et de la peau sèche. Lorsque les feuilles fraîches sont broyées, le liquide extrait peut être appliqué localement sur la zone en question pour réduire les éruptions cutanées et les irritations. Cela est probablement dû à la teneur en vitamine C et en vitamine A des feuilles, ainsi qu'aux autres produits nutraceutiques présents dans cette plante.

Santé cardiaque et diabète : Outre les autres bienfaits liés au cœur, il est important de rappeler que l'oseille appartient à la famille des oxalis, qui a été étroitement associée à l'amélioration de la condition des diabétiques et à l'amélioration de la santé cardiaque en général. Encore une fois, cela est probablement dû aux composés organiques et aux anthocyanes présents dans l'oseille, qui interagissent avec presque tous les systèmes du corps pour améliorer la fonctionnalité et la santé.

Santé des reins : Il a été démontré que l'oseille a un effet diurétique, en particulier lorsque les feuilles sont séchées puis consommées en quelques jours. En tant que diurétique, l'oseille stimule la miction, ce qui nettoie les reins, emportant avec elle les toxines supplémentaires, les sels, l'eau et même un petit pourcentage de graisse.

Un dernier mot d'avertissement : L'acide oxalique est une toxine, il est donc important de manger de l'oseille en quantité modérée. De plus, l'acide oxalique contribue à la croissance des calculs rénaux, donc si cela constitue déjà un problème de santé, vous devriez éviter de manger des aliments riches en acide oxalique comme l'oseille. De plus, lors de la cuisson de l'oseille, n'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en fonte ou en aluminium, car le métal interagirait avec l'acide oxalique et donnerait à l'herbe un goût métallique très désagréable.