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L'aubergine aux petits pois

Les aubergines de pois augmentent les niveaux sanguins. comme les pois verts, il est regroupé comme des raisins à tiges courtes. Les aubergines de pois ne sont pas largement disponibles dans les pays occidentaux, ce qui a beaucoup à voir avec le climat car elles sont principalement disponibles dans les régions tempérées, mais néanmoins, elles peuvent toujours être plantées dans une pièce à température contrôlée. L' aubergine de pois est assez répandue au Ghana et dans d'autres pays africains et asiatiques, facile à planter et à entretenir mais les avantages sont inestimables.

LES USAGES

Ils peuvent être utilisés dans les ragoûts et les soupes. C'est comme n'importe quel autre légume. Mais au fur et à mesure de l'expérience, une soupe de pâte de palmier ghanéenne s'avère être l'un des plats préférés des Ghanéens pour l'utilisation d'aubagines de pois ou d'aubergines de pois.

Faits saillants Il s'appelle Kantose au Ghana, Makhuea Phuang en Thaïlande et Sundakkai au Tamil Nadu On pense qu'il s'agit d'une plante indigène de la région d'Amérique centrale Ils ressemblent à des pois verts mais avec une saveur un peu amère En Thaïlande, il est connu sous le nom de Makhuea phuang et c'est appelé Sundakkai au Tamil Nadu. Solanum Torvum a été appelé tout, de la baie de dinde à l'aubergine sauvage en passant par l'aubergine de pois. Ces baies ressemblent à des pois verts - il est facile de les confondre avec des pois verts dans des currys, sauf qu'elles contiennent des graines brunes qui donnent aux baies leur saveur amère.

C'est ce goût amer qui en fait l'ingrédient parfait pour le célèbre Sundakkai Vatha Kuzhambu ou Kara Kuzhambu. Au Tamil Nadu, cette baie n'est pas disponible toute l'année.

Une des raisons pour lesquelles il est courant que Sundakkai soit séché au soleil et frit sous forme de chips (comme les chips de courge amère) qui peuvent être ajoutés aux sauces et More Kuzhambu. Outre le curry vert thaïlandais, l'aubergine de pois est également ajoutée (non cuite) aux pâtes de piment thaïlandais.

On pense que l'aubergine de pois est une plante indigène de la région d'Amérique centrale. Il est utilisé dans la cuisine jamaïcaine et selon les rumeurs, il serait utilisé dans les rituels vaudous haïtiens. Vous n'avez pas besoin de connaître le vaudou pour extraire les bienfaits de cette baie pour la santé.
L'aubergine de pois est riche en nutriments et est une bonne source de calcium et de fer. Il a été recommandé pour une variété de maux allant des troubles de l'estomac au diabète. Recette Tout comme la courge amère, l'aubergine aux petits pois est un goût acquis. Au Ghana, il est légèrement cuit et bien moulu dans un mortier d'argile avec des tomates, un peu de sel, de l'huile de palme et de préférence un tilapia salé et le tour est joué.